Sonnenhalde Bierkarte
Ein kleiner Mönch und die Schwarzwaldmarie treffen sich bei Vollmond
Mit unserer Sonnenhalde Bierkarte möchten wir Sie in die bunte Welt der Schwarzwälder Biere entführen. Diese ist nämlich nicht nur erfrischend, sondern auch überraschend abwechslungsreich.
Gemeinsam mit einigen Freunden haben wir die Biere aus der Region verkostet und unsere absoluten Lieblinge für Sie ausgewählt. Professionell angeleitet wurden wir dabei von Cornelia und Markus, gute Freunden, die beide eine Ausbildung zum internationalen Biersommelier absolviert haben. Entstanden ist eine kleine aber feine Karte, die für jeden Anlass während Ihres Sonnenhalde-Aufenthalts das passende Bier bereithält. Wir wünschen Ihnen einen guten Durst und viel Freude beim Durchprobieren.
Markus Gottwald: Vermutlich einer der leidenschaftlichsten Biersommeliers Deutschlands. Er weiß, ein gutes Bier zu genießen. Doch er verfügt nicht nur über einen exzellenten Geschmack, sondern auch über enormes Fachwissen – nicht nur in der Theorie. Mittlerweile braut er sein eigenes Bier im Wohnzimmer.
Cornelia Bürkin: Fachwissen trifft Leidenschaft. Ihr Studium des Chemieingenieurwesens und ihre große Begeisterung für die Braukunst machen sie zu einer echten Expertin für Biere aller Art. Doch der leckere Gerstensaft beschäftigt sie nicht nur in professioneller Hinsicht. In der Freizeit geht es mit Markus und dem eigenen Wohnmobil zu den besten Brauereien Europas.
Heiliges Schutz-Blechle
E-Biker und Mountainbiker willkommen
Immer mehr Bike-Fans finden den „Trail“ zu uns in die Sonnenhalde Tonbach, um die ausgezeichneten Strecken rund um Baiersbronn zu erkunden. Doch nicht nur sie wollen wir perfekt beherbergen. Auch die Bikes sollen ein schönes Plätzchen bei uns haben.
Daher haben wir in unserer abgeschlossenen Garage ein Plätzchen reserviert und einen Stellplatz für E- und Mountainbikes errichtet. Um zu wissen, was ein solcher Stellplatz bieten muss, um Biker-Herzen höher schlagen zu lassen, haben wir zuvor mit Gästen gesprochen, Feedback eingeholt und erst daraufhin konzipiert und gebaut. Nun kann hier Ihr Bike frische Energie tanken. Das Kernstück ist übrigens eine alte Holzsitzbank, die kurzerhand zum Fahrradständer upgecycelt wurde. Auf diese Weise haben wir einem ausrangierten Möbelstück neues Leben eingehaucht.
Warum sollten Sie überhaupt Ihr Fahrrad mitbringen? Ganz einfach: Der Schwarzwald wird seit Jahren als Top Mountainbike-Revier im Süden Deutschlands ausgezeichnet. Insbesondere die Gegend um Baiersbronn bietet atemberaubende Touren für alle Ansprüche. 20 durchgängig beschilderte Touren führen auf einer Höhenlage zwischen 450 und 1.100 Metern durch traumhafte Naturlandschaften mit eiszeitlichen Karseen, Grindenflächen und zahlreichen Sehenswürdigkeiten im Schwarzwald. Und auch wer einfach drauflosfährt, findet hier sein persönliches Lieblingsplätzchen.
Einige unserer Lieblingstouren haben wir Ihnen auf unserer Homepage unter der Rubrik Biken zusammengestellt.
Geruhsamer Schlaf
Bestens gebettet – 100 Prozent natürlich!
In unserer Sonnenhalde Tonbach können Sie den ganzen Tag perfekt abschalten. Sei es in unserem gemütlichen Spa- und Wellnessbereich, in unseren grünen Außenanlagen mit Panoramablick oder an einem Genussplatz auf einer der idyllischen Spazier- und Wanderwege. Doch zu einem entspannten Aufenthalt gehört auch eine erholsame Nacht. Daher haben wir uns gefragt, was es für ein perfektes Schlaferlebnis braucht und sind auf drei wichtige „Zutaten“ gekommen.
Für den perfekten Schlaf braucht es erstens absolute Ruhe. Wie gut, dass es im Tonbachtal keinen Durchgangsverkehr gibt und auch sonst höchstens Vogelgezwitscher und das Plätschern des Tonbachs „stören“. Als Zweites sorgt frische Luft für einen angenehmen Schlaf. Lassen Sie das Fenster einfach leicht gekippt oder gleich ganz offen und genießen Sie den feinen Luftzug, der um Ihre Nase streift. Und Drittens spielt natürlich das Bett eine entscheidende Rolle. Bequem sollte es sein und aus hochwertigen Materialien.
Aus diesem Grund haben wir uns bei der Planung der neuen Betten für unsere Sattelei-Zimmer dazu entschieden, diese gleich selbst zu entwerfen und zu bauen. Dann wissen wir, wo die Betten herkommen, so unser Gedanke – auch irgendwie nachhaltig.
Das Eichenvollholz haben wir über Schreiner Walter Möhrle bezogen, der seine Werkstatt direkt in Tonbach hat. Nach dem Zusägen übernahmen wir selbst. Mit bester Aussicht über das Tonbachtal direkt in unserer Hotelauffahrt hieß es: schleifen, fräßen, einlassen. Für Letzteres haben wir ein hochwertiges und vor allem schadstofffreies Naturöl verwendet. Im Zimmer wurden die Betten dann schließlich zusammengebaut.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Wir sind jedenfalls tierisch stolz und haben ein gutes Gefühl dabei, unsere Gäste in diesen Betten zu beherbergen. Wir freuen uns, wenn auch Sie sich bald einmal von der Qualität der Betten überzeugen und wünschen schon jetzt beste Träume.
Frische gesunde Luft
Ist die Luft raus, muss frische Luft rein
Häufig verbringen wir Stunden, manchmal Tage, ausschließlich in Büro, Homeoffice oder den eigenen vier Wänden. In der Folge fühlen wir uns schlapp, unausgeglichen und ein Stück unglücklich. Kurz: Der Akku ist leer. Dann heißt es: „Ist die Luft raus, muss frische Luft rein“. Idealerweise bei einem Spaziergang in der Natur. Denn dabei produziert der Körper das Hormon Serotonin, welches Stress abbaut und wie ein natürliches Antidepressivum wirkt. Und auch die Redewendung: „Kurz mal rausgehen, den Kopf frei bekommen“ kommt nicht von ungefähr. Wer immer wieder mal kräftig in der frischen Luft durchatmet stärkt die geistige Fitness und Leistungsfähigkeit und ist konzentrierter. Zudem mobilisiert die Bewegung an der frischen Luft die Abwehrkräfte. Studien fanden heraus, dass das Immunsystem von Menschen, die sich regelmäßig an der frischen Luft aufhalten, besser gegen Grippe und andere Bakterien und Viren gerüstet ist.
Etwas Gutes für Körper und Geist tun, ist also gar nicht so schwer. Bereits 15 bis 30 Minuten „vor die Tür gehen“ bewirkt Wunder – und zwar idealerweise nicht erst, wenn die Luft komplett raus ist, sondern präventiv jeden Tag.
Oder aber, Sie besuchen uns im Naturpark Schwarzwald in Baiersbronn und genießen beste Waldluft, ausgeglichene Temperaturen, Winde und Luftfeuchtigkeit. Baiersbronn Obertal beispielsweise ist einer von 15 Heilklimatischen Kurorten Deutschland, die mit dem Prädikat „Premium Class“ ausgezeichnet sind. Aber auch sonst finden Sie hier viel Platz zum Durchatmen und herrlich wohltuende Touren – möglicherweise auch zu Ihrem ganz persönlichen Kraftort.
Leckeres Öl selber machen
Schmiermittel für die Seele
In letzter Zeit fand das Alltagsleben vieler Menschen gezwungenermaßen im eigenen Zuhause statt. Dies spiegelt sich auch im Einkaufs- und Verbraucherverhalten wider. So ist ein regelrechter Boom rund um das Thema „selber machen“ entstanden. Sei es beim Bau der eigenen Gartenlaube, dem selbst gebackenen Brot oder eben einem selbst angesetzten Öl. Auch uns hat die Lust gepackt – und wir möchten unsere Erfahrung mit Ihnen teilen. Denn um ein feines Speiseöl selbst herzustellen, braucht es gar nicht viel – und der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zuerst benötigen Sie ein Gefäß, in dem Sie das Öl ansetzen können. Hier empfiehlt sich ein simples Schraubglas mit einem weiten Hals. Auf diese Weise können Sie die Zutaten nach der Ziehzeit ohne große Mühe aus dem Glas nehmen. Tipp: Verwenden Sie Braunglas: dies schützt besonders lichtempfindliche Öle. Nun müssen Sie das Glas nur noch abkochen, um Verunreinigungen zu vermeiden, und schon können Sie loslegen.
Grundlage eines jeden Öls ist ein hochwertiges Basisöl. Das kann ein kaltgepresstes Olivenöl sein oder ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Ab hier ist Ihre Kreativität gefragt. Wie wäre es beispielsweise mit einem Zitrus-Thymian-Öl, einem Rosmarin-Knoblauch-Öl oder einem Öl mit getrockneten Waldpilzen? Weitere mögliche Zutaten sind Chili, Pfefferkörner, unbehandelte Zitronen- oder Orangenschalen, Pfefferminzblätter, Beeren, Bärlauch… Wichtig: Alle Zutaten sollten vorab gewaschen werden und während der gesamten Ziehzeit vollständig mit Öl bedeckt sein. Verschließen Sie das Glas luftdicht und lagern Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort – allerdings nicht im Kühlschrank. Je mehr Zutaten Sie verwenden und je länger die Ziehzeit ist, desto intensiver schmeckt das Öl.
Und noch ein Tipp: Achten Sie bei der Wahl Ihres Speiseöls auf die Qualität. Das wirkt sich nicht nur positiv auf den Genuss aus, mit einem hochwertigen Öl tun Sie auch Ihrer Gesundheit Gutes. So kann dies das Risiko für Bluthochdruck und Fettstoffwechselstörungen reduzieren. Und Olivenöl besitzt antioxidative Wirkung, bindet freie Radikale und macht diese unschädlich.
Beste Produkte aus der Region
Hol's vom Hofmarkt Riegraf
„Ein regionales und bewusstes Einkaufen ist nicht nur ein Trend der Zeit, sondern eine langfristige Entwicklung, die den Fortbestand der traditionellen Landwirtschaft sichert, eine bewusste Ernährung unterstützt und dabei die Umwelt schont. Unsere Heimatregion Schwarzwald ist dabei wie kaum eine andere Region bekannt für ihre Ursprünglichkeit, Natürlichkeit sowie für eine Vielzahl von kleinbäuerlichen und individuellen Erzeugnissen.“
Im Hofmarkt Riegraf finden Sie eine feine Auswahl an den besten Produkten aus der Region. Ideal zum selbst Genießen, wenn Sie wieder zuhause sind oder um einem lieben Menschen eine Freude zu machen.
Geöffnet: Dienstag bis Samstag, 8:00 bis 18:00 Uhr
Adresse: Murgtalstraße 391, 72270 Baiersbronn
Nachhaltiges Reisen
Baiersbronn ist zertifiziertes Reiseziel
In der Sonnenhalde Tonbach sehen wir es als unsere Aufgabe, mit unserer Umwelt und den vorhandenen Ressourcen verantwortungsvoll umzugehen. Und auch bei vielen Gästen spielt Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle. So geht es nicht nur darum, wunderbare Wanderungen zu erleben, hervorragendes Essen zu genießen und in einem gemütlichen Wellnessbereich zu entspannen. Am Ende möchte man auch mit dem guten Gefühl nach Hause fahren, nicht auf Kosten der Natur und nachfolgenden Generationen gelebt zu haben.
Super, dass Baiersbronn mit dem Zertifikat „Nachhaltiges Reiseziel Baden-Württemberg“ ausgezeichnet wurde. Bei diesem Check wird überprüft, inwieweit sich eine Tourismusregion einer konsequent nachhaltigen Ausrichtung verpflichtet hat. Es geht unter anderem um umweltfreundliche Anreisemöglichkeiten, das Angebot regionaler, landestypischer Lebensmittel oder die Zufriedenheit von Mitarbeitenden und Gästen. Kurz: Um einen harmonischen Einklang von Tourismus, Landnutzung und Naturschutz.
Bonbon Manufaktur
Betty hat die Besten
In Betty´s BonBon Manufaktur werden in einer gläsernen Schaumanufaktur Bonbons nach alter traditioneller Handwerkskunst in reiner Handarbeit hergestellt. Hierfür werden ausschließlich Produkte von hoher Qualität, sowie 100% natürliche Aromen und 100% natürlich färbende Lebensmittel verwendet.
Die Bonbons sind zudem auf den durch Nahrungsmittelunverträglichkeiten bedingten speziellen Ernährungsbedarf der Kunden ausgerichtet. Es entstehen nicht nur leckere Bonbons, sondern es werden Motive als kleine Kunstwerke dreidimensional, in die Bonbons eingearbeitet. Natürlich, lecker, handgemacht.
Betty’s Bonbon Manufaktur ist gut erreichbar im Ortszentrum von Baiersbronn – in der Freudenstädter Straße, einem neu erstellten Boulevard. Hier können Sie live miterleben, wie die Bonbons gekocht werden. Ein Erlebnis für alle Sinne!
